Líquido de polidextrosa
Centrado en la salud:
Actúa como una fibra dietética soluble en agua para promover la salud intestinal y reducir la absorción de grasa/colesterol.
Bajo en calorías (4.18 KJ/g), ideal para productos sin azúcar y amigables para diabéticos.
Funcionalidad versátil:
Mejora la textura en bebidas, productos horneados y productos lácteos al tiempo que prolonga la vida útil.
Reduce los puntos de congelación para postres helados cremosos y estabiliza las formulaciones.
Cumplimiento Regulador:
Cumple con los estándares de la FCC para seguridad alimentaria y demandas de etiquetas limpias.
Descripción del producto
1.Propiedades Físico-Címicas
Composición: Un polímero de glucosa (C₆H₁₀O₅)ₙ, principalmente unido por enlaces glucósidos 1,6, con trazas de sorbitol o ácido cítrico.
Apariencia: Refinado a un líquido claro y viscoso (puede aparecer de color marrón pálido antes de la neutralización), inodoro con un sabor neutro.
Solubilidad:
Totalmente miscible en agua (hasta 80% w/w de soluciones a 20°C), ideal para formulaciones de alta concentración.
Poco soluble en etanol y parcialmente soluble en glicerina/propilenglicol.
Estabilidad térmica: Resiste la descomposición a altas temperaturas (adecuado para hornear, pasteurización).
Viscosidad: ~35×10³ Pa·s para soluciones acuosas al 50%, asegurando una integración suave en siropes y recubrimientos.
2.Ventajas funcionales
Enriquecimiento de Fibra Dietética:
Proporciona fibra dietética soluble en agua (4 kcal/g), mejorando la motilidad intestinal y reduciendo la absorción de colesterol.
Actúa como un prebiótico para estimular el crecimiento de microbiota intestinal beneficioso.
Reducción de azúcar:
Baja dulzura (10% de sacarosa) e índice glucémico, compatible con los estándares de productos sin azúcar/para diabéticos.
Retiene la humedad en los productos horneados, extendiendo la vida útil sin cristalización de azúcar.
Versatilidad:
Compatible con sistemas ácidos (pH 2.5–7.0), estable en bebidas como carbonatadas y jugos de frutas.
Reduce los puntos de congelación en postres congelados (por ejemplo, helado) para texturas más cremosas.
3.Certificaciones y Conformidad
Grado FCC: Cumple con los estándares del Codex de Químicos Alimentarios para la seguridad alimentaria global.
Etiqueta limpia: No OGM, sin gluten y adecuado para formulaciones veganas/vegetarianas.
Escenarios de aplicación
Bebidas: Mejora el contenido de fibra en bebidas funcionales sin alterar la claridad ni el sabor.
Confitería: Reemplaza el azúcar en gomitas y tabletas masticables.
Lácteos: Mejora la textura en yogurtes bajos en grasa y leches en polvo.
Déjame saber si se necesita más data regulatoria o específica de formulación.
