Alulosa El azúcar raro que sabe a sacarosa sin las calorías
Características y beneficios clave
Sabor limpio y dulce: la alulosa ofrece aproximadamente el 70% de la dulzura de la sacarosa, sin regusto amargo y con una sensación en boca similar al azúcar.
Ultrabajo en calorías: aporta solo 0,2 kcal/g, lo que lo convierte en una alternativa de azúcar ideal para productos bajos en calorías, cetogénicos y aptos para diabéticos.
Respuesta glucémica mínima: La alulosa no es metabolizada por el cuerpo como los azúcares regulares, por lo que no tiene un impacto significativo en los niveles de glucosa en sangre o de insulina.
No cariogénico: No contribuye a la caries dental, por lo que es adecuado para formulaciones amigables con los dientes.
Altamente estable: conserva su dulzura y funcionalidad en condiciones de calor, acidez y congelación, perfecto para cocinar, hornear y preparar bebidas.
Estado de seguridad y reglamentación
Reconocido como generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la FDA de EE. UU.
Aprobado para su uso en varios países, incluidos Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Singapur y otros.
Ampliamente estudiado y bien tolerado en el cuerpo humano sin efecto laxante en niveles de ingesta normales.
Aplicaciones
La alulosa se utiliza cada vez más en diversas categorías de productos:
Bebidas: bebidas carbonatadas, aguas saborizadas, batidos.
Productos horneados: pasteles, muffins, galletas, barras energéticas.
Lácteos y alternativas: yogur, helados, bebidas vegetales
Confitería: chocolate, caramelos, gomitas, jarabes
Productos nutricionales: snacks keto, alimentos para diabéticos, batidos de proteínas
La alulosa ofrece la dulzura que los consumidores adoran, sin la carga metabólica. No es solo un sustituto del azúcar; es un ingrediente más inteligente para productos saludables de nueva generación.
