Polvo de maltodextrina resistente proveniente de tapioca
La dextrina resistente, también llamada Maltodextrina Resistente, un tipo de Fibra Soluble de Tapioca, se debe principalmente al hecho de que bajo la acción del ácido y el calor, las moléculas de almidón se descomponen primero para producir algunos monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y dextrinas de pequeña molécula.A alta temperatura, estas pequeñas moléculas se volverán a polimerizar, y las moléculas de glucosa polimerizadas pueden no tener enlaces α-1,4 o α-1,6, pero es posible generar α, β-1,2 y α, β-1,3 y L-glucano, etc.Estas bondes no pueden o son difíciles de degradar por α-amilasa y glucoamilasa, por lo que se les llama dextrina resistente.
- Tenemos la primera línea de producción de dextrina resistente en China.
- Contamos con la mayor capacidad y volúmenes de exportación de dextrina resistente en China.
- Fibra dietética hasta el 90%.
- Buena solubilidad
- Bajo IG, Baja dulzura
Características físicas del polvo de matodextrina resistente a ingredientes alimentarios:
1. Alto contenido de fibra dietética ≥90%（AOAC2001.03）
2. Alta solubilidad ≥75%（20 ℃ ）
3. Alta estabilidad: resistencia al calor y a los ácidos
4. Alto rendimiento antihumedad
5. Baja dulzura, solo 10% de azúcar
6. Baja viscosidad, alrededor de 15cps (30 °C, solución al 30%)
7. Baja actividad de agua
8. Bajo en calorías, alrededor de 1.7Kcal / g
