Jarabe de psicosa, edulcorante líquido bajo en calorías de alulosa

Bajo en calorías: proporciona sólo ~0,2–0,4 kcal/g, aproximadamente una décima parte de las calorías de la sacarosa.

Sabor similar al azúcar: aproximadamente un 70 % tan dulce como la sacarosa, con un sabor limpio y sin regusto.

Amigable con el azúcar en sangre: impacto mínimo en los niveles de glucosa en sangre y de insulina, adecuado para diabéticos.

Amigable con los dientes: no fermentado por las bacterias orales, no causa caries.

Alta estabilidad: resistente al calor y al ácido, adecuado para bebidas, panadería y confitería.

Beneficios funcionales para la salud: las investigaciones sugieren que favorece el metabolismo de la glucosa y la oxidación de las grasas.

Ingrediente de etiqueta limpia: de origen natural, se adapta bien a alimentos funcionales y enfocados en la salud.

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Detalles de producto

Descripción del Producto

Alulosa líquida (edulcorante bajo en calorías / jarabe de psicosa). La D-alulosa, también conocida como psicosa, es un azúcar poco común que se encuentra de forma natural en pequeñas cantidades en ciertas frutas. A diferencia de los azúcares tradicionales, el cuerpo humano la metaboliza mínimamente, por lo que prácticamente no aporta calorías. Con excelentes características de seguridad, estabilidad y procesamiento, la alulosa se ha convertido en un edulcorante funcional de nueva generación, que ofrece un sabor limpio, similar al del azúcar, y un amplio potencial de aplicación en formulaciones de alimentos y bebidas.

NOMBRE DEL PRODUCTO	JARABE DE ALULOSA
Apariencia	Líquido amarillo claro
Gusto	Dulce, sin olor.
Contenido de alulosa (en base seca), %	≥95.0
Actividad acuática	<0,75
PH	3.0-7.0
Ceniza,%	≤0,5
Arsénico (As), (68526243,mg/kg)	≤0,5
Plomo (Pb), (68526244,mg/kg)	≤0,5
Recuento aeróbico total (UFC/g)	≤1000
Coliformes totales (NMP/100 g)	≤30
Moho y levadura (UFC/g)	≤25
Staphylococcus aureus (UFC/g)	<30
Salmonela	Negativo

Almacenamiento y vida útil

Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad, sustancias volátiles u olores fuertes.

Vida útil: 36 meses a partir de la fecha de fabricación en las condiciones recomendadas.

Aplicaciones

La alulosa se puede utilizar como sustituto directo del azúcar en una amplia gama de aplicaciones de alimentos y bebidas, que incluyen: Bebidas (jugos, bebidas carbonatadas, bebidas energéticas).

Productos de panadería y confitería

Lácteos y helados

Productos de salud y nutrición deportiva.

Fórmulas con contenido reducido de azúcar o aptas para diabéticos

Funciones y beneficios

Proporciona efectos neuroprotectores, favoreciendo la salud nerviosa.

Produce una respuesta glucémica muy baja, lo que ayuda a regular el azúcar en sangre y a reducir la acumulación de grasa.

Actúa como un edulcorante amigable con los dientes sin riesgo de caries dentales.

Propiedades físicas

Dulzura limpia, similar al azúcar (aproximadamente 70% de sacarosa)

Contribuye a prolongar la vida útil del producto.

Valor calórico muy bajo: sólo 0–0,2 kcal/g, aproximadamente el 5% de las calorías del azúcar de caña.