Prebiótico no modificado genéticamente IMO Isomaltooligosacárido
Viscosidad
La viscosidad deIsomalto-oligosacáridoes superior a la de la solución de sacarosa con la misma concentración y menor que la de la maltosa. Es más fácil de operar que la maltosa en el procesamiento de alimentos y no tiene ningún efecto adverso sobre el tejido y las propiedades físicas de los dulces y pasteles. Su viscosidad es mayor que la de la sacarosa y es más fácil de mantener la estabilidad estructural.Resistencia al calor y a los ácidos
El isomaltooligosacárido tiene una excelente resistencia al calor y a los ácidos. El jarabe con una concentración del 50% no se descompondrá cuando se caliente bajo PH3 y 120 °C durante mucho tiempo. Puede mantener sus características y funciones originales cuando se aplica a bebidas, latas, tratamientos a alta temperatura o alimentos de bajo pH.Retención de humedad
El isomaltooligosacárido tiene propiedades hidratantes, por lo que el agua no se evapora fácilmente. Tiene un buen efecto sobre la hidratación y el mantenimiento de la calidad de varios alimentos, y puede inhibir la formación y cristalización de sacarosa y glucosa. El pan, los postres y otros alimentos con almidón como cuerpo principal a menudo se endurecen después de un poco de almacenamiento, y la adición de isomaltooligosacárido puede prevenir el envejecimiento del almidón y prolongar el tiempo de almacenamiento de los alimentos.
Bebidas: bebidas carbonatadas, bebidas de leche de soja, bebidas de jugos de frutas, bebidas de jugos de vegetales, bebidas de té, bebidas nutricionales, bebidas de hierro, calcio, bebidas de yodo, bebidas alcohólicas, café, cacao, bebidas en polvo, etc.
Productos lácteos: leche, leche saborizada, leche fermentada, bebida de bacterias lácticas y varias leches en polvo.
Pastel de dulces: todo tipo de dulces blandos, caramelos duros, malta de sorgo, azúcar morena, chocolate, todo tipo de galletas, todo tipo de pasteles, sopa de oveja, pastel de luna, relleno de albóndigas y todo tipo de relleno de pastel.
Postre: budín, comida en gel, etc.
Bebidas frías: todo tipo de helados, paletas, helados, etc.
Productos horneados: pan, pasteles, etc.
APLICACIÓN :
El isomaltooligosacárido tiene muchas propiedades excelentes y funciones fisiológicas para la salud mencionadas anteriormente. Es adecuado para reemplazar parte de la sacarosa y agregarla a diversas bebidas y alimentos, tales como:
