Fibra dietética de polidextrosa

Función:

- Bajo valor calórico de 1 kcal/g

- La polidextrosa es adecuada para afirmaciones como sin azúcar, sin azúcares añadidos o reducida en azúcar

- Índice glucémico y carga glucémicos bajos, los valores de IG informados son 7 o inferiores, aptos en obleas y gofres para diabéticos

- En sistemas que contienen humedad, es posible un reemplazo parcial de grasa

- La polidextrosa es una fibra prebiótica soluble

- La polidextrosa no es cariogénica (es beneficiosa para los dientes)

Contacta ahora Correo electrónico Teléfono WhatsApp

Detalles de producto

Polidextrosa (PDX) – Fibra dietética multifuncional

Descripción general del producto

La polidextrosa es un polímero de glucosa altamente ramificado y unido aleatoriamente (DP promedio 12, rango 2-120) con diversos enlaces glucosídicos (principalmente α/β 1→6). Su compleja estructura resiste la digestión de los mamíferos, llegando intacto al colon donde se somete a una fermentación parcial (~40%) por parte de la microbiota intestinal. El 60% restante se excreta, aportando solo 1 kcal/g a través de la producción de AGCC.

Principales ventajas

✅ Fibra baja en calorías: Ideal para el control de peso y formulaciones reducidas en calorías.
✅ Apoyo a la salud intestinal: Promueve el crecimiento beneficioso de la microbiota y la producción de AGCC.
✅ Control de azúcar en la sangre: Impacto glucémico mínimo, apto para diabéticos.
✅ Textura y agente de carga: Mejora la sensación en boca sin azúcares añadidos.

Polidextrosa

Aplicaciones y niveles de uso

Categoría

Ejemplos	Adición recomendada
Productos para la salud	Comprimidos, cápsulas, gránulos	5-15 g/día o 0,5-50%
Panadería	Pan, galletas, fideos	0.5–10%
Productos cárnicos	Jamón, embutido, rellenos	2.5–20%
Lechería	Yogur, leche, leche de soja	0.5–5%
Bebestibles	Zumos, bebidas carbonatadas	0.5–3%
Alcohol	Cerveza, vino, licores	0.5–10%
Condimentos	Salsas, mermeladas, sopas	5–15%
Alimentos congelados	Helados, paletas heladas	0.5–5%
Aperitivos	Budines, jaleas	8–9%

¿Por qué elegir la polidextrosa?

Respaldado por la ciencia: Clínicamente probado para la salud intestinal y los beneficios metabólicos.
Versátil: Compatible con el procesamiento a altas temperaturas (horneado, pasteurización).
Etiqueta limpia: sabor neutro, sin regusto y sin OGM.

¡Póngase en contacto con nosotros para obtener especificaciones técnicas o soporte de formulación!

Deja tus mensajes