Cristal de alulosa orgánica
Alto dulzor: Su dulzor es el 70% de la sacarosa, su intensidad de dulzor y curva de dulzor son muy similares a la de la sacarosa.
Bajo en calorías: la caloría es 0,4kcal/g.
Puede producirse la reacción de Maillard, mejorando así el sabor del producto.
Alta presión osmótica: la alulosa no favorece el crecimiento microbiano y podría prolongar la vida útil.
Proporciona el mismo efecto que la sacarosa al reducir la actividad del agua.
Buena resistencia a la humedad.
Puede reducir el punto de congelación.
AlulosaPuede proporcionar productos dulces satisfactorios para productos lácteos, bebidas, productos horneados, dulces y otros alimentos. Su dulzor es similar al de la sacarosa, pero sus calorías son mucho menores. En comparación con la D-glucosa y la D-fructosa, la alulosa también tiene una mayor capacidad para absorber oxígeno activo.La alulosa es un ingrediente natural que se encuentra en frutas y alimentos como las pasas, los higos, el kiwi y el azúcar moreno.
Es un polvo blanco. Su solución acuosa es un líquido transparente e incoloro, estable a temperatura y presión ambiente. La alulosa tiene un sabor suave y delicado. La estimulación inicial de las papilas gustativas es ligeramente mayor que la de la sacarosa, y no presenta mal sabor durante ni después del consumo. Su dulzor no varía con la temperatura y puede mostrar su dulzor puro a diversas temperaturas.
EFECTOS BENEFICIOSOS DEAlulosa
Efecto sobre el azúcar en sangre: después de tomar alulosa, no causa fluctuaciones en el nivel de azúcar en sangre ni en el nivel de insulina, y tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre. Es adecuado para pacientes con diabetes tipo II.
Efecto sobre el metabolismo lipídico: La alulosa no estimula la secreción de insulina, el nivel de expresión de la lipoxigenasa aumenta, acelera la descomposición oxidativa de la grasa y juega un papel en la pérdida de peso.
Tiene la función potencial de tratar la degeneración del tejido neural, la aterosclerosis y otras enfermedades relacionadas.
En comparación con otros azúcares raros, la D-alulosa puede eliminar los radicales libres reactivos del oxígeno de manera más efectiva.
Puede prevenir la caries dental.
