D-alulosa de grado alimenticio, sustituto del azúcar
1) Bebidas:
Combina bien con stevia para una reducción del 100% en azúcar, estable durante seis meses en bebidas (pH 2.5–6).Ideal para diversas bebidas y mezclas en polvo.
2) Hornear:
Mejora la dulzura, la humedad y el dorado, perfecto para productos horneados y postres bajos en azúcar.Mejora la vida útil y reduce el punto de congelación.
3) Dulces:
Reduce el azúcar en un 55% y las calorías en un 30%, con textura ideal y caramelización a alta temperatura.
Polvo de Allulosa
Allulosa y D-Allulosa 98.5%
Introducción del producto:
Los nombres psicosa, D-Psicosa, Allulosa y D-Allulosa se usan intercambiablemente para describir un azúcar "raro" que ocurre naturalmente.Allulosa, un monosacárido, está presente en muy pequeñas cantidades en una variedad de frutas y edulcorantes nutritivos, incluyendo higos, pasas, jackfruit, sirope de arce, melaza y azúcar moreno.Comercialmente, la alulosa se produce mediante la conversión enzimática de un carbohidrato en maíz, caña de azúcar, remolacha u otras fuentes.El azúcar resultante es aproximadamente un 70% más dulce que el sacarosa y se asemeja al sacarosa en sabor, textura y función.
Su dulzor no cambia con la temperatura, y puede mostrar dulzura pura a varias temperaturas.
Está hecho de fructosa como materia prima, transformada y refinada por epimerasa. La D-psicosa es difícil de digerir y absorber y apenas proporciona energía para las actividades de vida, por lo que es un edulcorante de bajo calorías muy útil.
