FOS 95% fructooligosacárido
- Fos es fibra dietética soluble, tiene una buena solubilidad
- FOS tiene una buena estabilidad térmica en condiciones neutras, sin reacción de Malilard
- Fos tiene una alta actividad del agua, inhibición del envejecimiento del almidón, la vida útil prolongada
- Fos tiene un sabor delicado, mejorando el sabor del producto
- FOS tiene una buena crujiente hidratante, aumentando la crujiente del producto
Los fructo-oligosacáridos (FOS) es un tipo de fructo-polisacáridos, compuesto por-(glucosa-fructosa)-subunidades.
Los fructooligosacáridos (FOS) son indigestibles por nuestros cuerpos, se transporta al intestino grueso donde alimenta los microbios y promueve la fermentación. Los fructooligosacáridos (FOS) se han denominado un "prebiótico", esencialmente sirviendo como fertilizante para las bacterias en su colon.
Se ha demostrado que ciertas especies de bacterias de Lactobacillus fermentan preferentemente Fos. Por esta razón, se promueve como un suplemento para alimentar a las bacterias buenas en nuestras entrañas.
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