Xilitol kosher gratis
- Un polvo cristalino blanco sin olor; Se puede usar para hacer "azúcar morena"
- El mismo sabor dulce que la sacarosa, fuerte efecto de enfriamiento
- Altamente higroscópico - atrae la humedad cuando la humedad relativa supera aproximadamente el 85%
- Punto de fusión 100 ° C
- no se descompone a 160 ° C
- Carameliza solo a temperatura cerca del punto de ebullición 216 ° C y no participa en el Maillard
reacción de dorado
El xilitol es un tipo de carbohidrato llamado alcohol de azúcar o poliol. Son compuestos solubles en agua que ocurren naturalmente en muchas frutas y verduras. El xilitol también se produce comercialmente a partir de corteza de abedul y mazorca de maíz para su uso como edulcorante para reemplazar las calorías de los carbohidratos y los azúcares. El xilitol ha sido aprobado para su uso en alimentos por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) desde 1963.
Tiene una sensación de enfriamiento en la boca cuando se consume. Como resultado, el xilitol es un ingrediente preferido en chicle sin azúcar y otros productos de salud bucal, como mentas, enjuague bucal y pasta de dientes
Especificación de xilitol |
|
ARTÍCULO |
ESPECIFICACIÓN |
Identificación |
Cumple con el requisito |
Apariencia |
Cristales blancos |
Ensayo (base seca) |
98.5% min |
Otros poliols |
1.5% máximo |
Pérdida al secar |
0.2% máx. |
Residuo de encendido |
0.02% máximo |
Reducción de azúcares |
0.5% máximo |
Metales pesados |
2.5ppm max |
Arsénico |
0.5ppm máximo |
Níquel |
1ppm max |
Dirigir |
0.5ppm máximo |
Sulfato |
50ppm max |
Cloruro |
50ppm max |
Punto de fusión |
92 ~ 96 |
PH en solución acuosa |
5.0 ~ 7.0 |
Recuento de placas totales |
50CFU/g max |
Coliforme |
Negativo |
Salmonela |
Negativo |
Levadura y molde |
10cfu/g max |
| Posibles beneficios para la salud del xilitol |
| Caries dental. La bacteria en la placa del diente no puede convertir xilitol en ácidos, por lo que el xilitol no promueve la caries dental. El xilitol parece ser más efectivo que el sorbitol para prevenir la caries. El xilitol puede promover la remineralización de las lesiones de caries iniciales, pero probablemente no revierta las cavidades establecidas. |
| Boca seca. En algunos, pero no en todos, estudios, chicle de xilitol, pasta de dientes, tabletas, enjuague bucal o geles estimulados flujo de saliva y boca seca mejorada |
| Diabetes mellitus. El xilitol tiene un índice glucémico bajo (GI = 12), lo que significa que no eleva significativamente los niveles de glucosa en sangre, por lo que puede ser un edulcorante adecuado para los diabéticos. |
| Infección del oído medio en los niños. Según 2 revisiones sistemáticas de los estudios, el consumo regular de xilitol en forma de masticación de chicle, pastilla o jarabe puede disminuir el riesgo de infección del oído medio (otitis media) en los niños. |
| Sinusitis crónica. En un pequeño ensayo clínico controlado, el riego nasal con solución de xilitol dio como resultado una mayor mejora de los síntomas de sinusitis crónica que el riego con solución salina. |
