Jarabe de maltitol de sabor dulce fuerte
- 75% dulce como sacarosa; un efecto de enfriamiento insignificante
- baja higroscopicidad: no atrae fácilmente la humedad del aire hasta que la humedad relativa alcanza alrededor del 85%
- La solubilidad en el agua a 25 ° C es de 60 g/100 g de solución
- Punto de fusión 144-152 ° C
- no se somete a la caramelización o la reacción de Maillard Browning durante la cocción
- no se descompone a 160 ° C
El maltitol IS es un carbohidrato, un alcohol de azúcar hecho de glucosa y sorbitol. Tiene un sabor limpio y agradable y ofrece buena humedad
y el control de humedad, que estabiliza los productos y mejora la textura y la sensación en la boca. Tiene un valor energético de 2.4 kcal/g, en comparación
a los edulcorantes de calorías completas '4 kcal/g.
El maltitol no se digiere ni se absorbe en el intestino delgado, por lo que viaja al intestino grueso donde se rompen las bacterias intestinales beneficiosas
(fermento) en gases y ácidos grasos de cadena corta (SCFA), lo que puede ser beneficioso para el revestimiento del colon. El maltitol puede proporcionar 2.1
kilocalorías por gramo
Jarabe de maltitol |
|
Artículo |
Estándar |
Apariencia |
Líquido pegajoso incoloro |
Sustancia sólida |
Min 75.0% |
Contenido de agua |
Max25.0% |
Ensayo (maltitol) |
Min 50.0% |
PH en solución: |
5 ~ 7.5 |
Máx 8% |
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Ceniza: |
Máx 0.10% |
Cloruro: |
máximo 50ppm |
Sulfato: |
máximo 100ppm |
Metales pesados |
máximo 10ppm |
Níquel: |
máximo 1ppm |
Dirigir: |
máximo 1ppm |
Recuento de placa total: |
Máx 1000/g |
E.Coli: |
Negativo |
Salmonela: |
Negativo |
Hechos nutricionales de maltitol: |
Calorías por gramo = 2.1 |
METROAltitol Propiedades físicas: |
1.75% dulce como sacarosa; un efecto de enfriamiento insignificante |
