Fibra soluble de dextrina resistente de primera calidad
Características clave del producto
Fibra soluble funcional de baja digestibilidad
Perfil sensorial suave adecuado para el enriquecimiento de fibra.
Fuerte estabilidad en sistemas alimentarios complejos
Diseñado para aplicaciones de alimentos y bebidas enfocadas en la salud.
La dextrina resistente es una fibra soluble funcional obtenida del almidón mediante un proceso de conversión especializado que mejora la estabilidad molecular y la resistencia digestiva. Pasa por el tracto digestivo superior con una digestión limitada y se fermenta parcialmente en el colon, aportando los beneficios fisiológicos de la fibra.
Este ingrediente ofrece un dulzor muy bajo y una textura suave en boca, lo que permite la fortificación con fibra sin alterar el sabor ni la textura del producto. Demuestra una gran tolerancia al procesamiento térmico, a las formulaciones ácidas y al almacenamiento a largo plazo, lo que garantiza un rendimiento constante en diversos sistemas de producción.
Desde un punto de vista nutricional, la dextrina resistente contribuye a mejorar la ingesta de fibra, regular el apetito y mejorar el bienestar digestivo. Su perfil de fermentación gradual favorece un entorno intestinal equilibrado, a la vez que ayuda a controlar la ingesta de energía y a mantener niveles estables de glucosa en sangre.
Gracias a la excelente adaptabilidad de su formulación, la dextrina resistente es apta para su uso en bebidas listas para beber, mezclas en polvo, productos lácteos, cereales, productos horneados y suplementos nutricionales. Permite a los fabricantes optimizar el valor funcional, manteniendo la calidad del producto y la aceptación del consumidor.
